Конечно, экзотические специи надо покупать в экзотических странах. Однако от Европы не так-то близко до Бангкока или Мумбая, но европейцы не горюют. Среди них есть оборотистые торговые деятели, которые наладили доставку специй в Европу и успешно продают свою продукцию в европейских странах.
Это, к примеру, известный специалист по специям Альфонс Шубек, владеющий 11-ю специализированными магазинами в Австрии, Германии и Швейцарии. Он сам лично занимается отбором специй и ездит с этой целью в Таиланд, Индию, Иран, в страны Африки и на Антильские острова.
Schuhbeck’s Gewürzladen, Мюнхен
Kaufingerstraße №№ 1–5, сайт — shop.schuhbeck.de
Этот магазин является флагманским в империи специй Альфонса Шубека, обладателя звезды Мишлена и известного шеф-повара, специалиста по баварской кухне. Он же является и главным европейским специалистам по специям, которые представлены здесь более, чем в 100 разновидностях в чистом виде, и около 80-ти — в виде различных смесей. Шедевром таких смесей является тандури-масала, которая насчитывает 17 составляющих чистых специй. Здесь в продаже есть и соли со специями, автором которых является сам шеф. Стоимость специй в Schuhbeck’s Gewürzladen — от 5 евро за 100 г.
Tisaneria, Сардиния
сайт fortevillageresort.com, номера — от €556
Новый магазин того же Альфонса Шубека работает на территории итальянского курорта Forte Village на острове Сардиния. Здесь же имеется и чайный бар с детокс-меню, которое тоже — авторства вездесущего Шубека. Отдыхающий, побывавший а этом чайном баре и отведавший напитки, которые там подают, может приобрести специи в этом новом магазине. Это даст ему возможность готовить напитки для детоксикации организма и дома, вернувшись с курорта.
Épices Roellinger, Париж
51 bis rue Sainte Anne, сайт — epices-roellinger.com
Во Франции имеются свои шефы, обладатели звёзд Мишлена. У Оливье Роллинже их целых 3, и он тоже специализируется на специях. У него 3 магазина во Франции, и главный находится в Париже. В его подвале постоянно вызревает ваниль в стручках, 18 сортов. Кроме подвала, специям отдана целая лаборатория, в которой Роллинже работает лично: составляет смеси, производит контроль качества составляющих компонентов. Стоимость специй в его парижском магазине начинается от 4,5 евро за 100 г.
Итак, Европа не испытывает недостатка в специях, среди европейских деятелей кулинарного искусства попадаются истинные ценители специй, которые снабжают своего потребителя этим экзотическим товаром. По крайней мере, в Париже и Мюнхене Вы не останетесь без изысканных специй!
